BMSビジネスヒント 040
＜ 正しい数字をしっかり掴みなさい ＞
美容室が多いことを問題にする人がいるけど、問題は美容師の数なんですよ。
２０万店あって、みんな一人の店だったら２０万人の美容師さん
サービスを提供するのは２０万の店ではなく２０万人の美容師さんなんです。
仮に美容室を利用する人が５０００万人いたとします。
そして年間6回利用したとすると延べ３億人が１年間に美容室を利用する事となります。
この３億人を美容師さんの数２０万人で割るんです。
答えは１５００人です。
ところが１店舗に2人が働いていて４０万人美容師さんがいたとします。
店舗数は変りません。
すると３億人÷４０万人＝７５０人になってしまうんです。
おわかりになりますか？
もっとわかり易く説明するなら店が１０万店減ったとします。
しかし１店に４人が働いていたら店は１０万店で美容師さんの数は４０万人です。
３億人を１０万店で割ると１店舗３０００人
１店舗あたりの年間客数は倍になりますが、やはり４０万人で割と７５０人。
２０万店、美容師さん２０万人に対して１０万店４０万人の場合、一人が担当する年間のお客さまの数は半減するんです。
だから、店舗過剰ではなく働き手過剰が問題なんです。
人手不足ではないんです。
■ 美容室の数が問題ではない
■ 美容師の数が問題なんだ
■ 低い人時生産の元凶はは過剰な美容師
■ だから美容師は不足ではなく、むしろ余剰なんだ
こうした誤った数字の認識を多くの美容サロン経営者が持っています。
一人あたりの生産性が高い低いを論じることも一つです。
売上を頭数で割る
売上１８０万人を３人で平均６０万円
そもそも分子は粗利高なんです。＊粗利益は生み出す付加価値。
材料費５％の店と１５％の店
方や粗利が９５％方や粗利は８５％
同じ売上でも粗利益で見ると方や５７万円、方や５１万円なんです。
さらに分母は頭数ではなく総労働時間なんです。
９時にオープンして２１時まで一日１２時間働かせる店と
９時にオープンして１８時まで一日９時間働く店では
もし、同じ粗利益だったら
１時間あたりの生産性（人時生産性）は、９時間労働の店の方が２５％も高いんです。
ましてや今、多くの美容サロンがパートスタッフを雇用しています。
正社員とは違い，働く時間は限られています。
それを一人として数えたら意味ないじゃないですか。
だから総労働時間を分母にするんです。
■ 売上自慢は意味が無い 粗利益で考えろ
■ 一人当たりではなく１時間当たりで捉えろ
■ だからパートを上手に活用しろ
この１時間当たり一人がいくら稼ぐか。（人時生産性）
＜人時生産性＝粗利 ÷ 総労働時間＞
これが捉えるべき指標なのです。
これらは、ほんの一例です。
このように美容室経営では、間違った数字の認識が横行しています。
だから経営が上手くいかないんです。
無知は恥ではない。
学べば済むこと。
むしろ恥じるべきは学びを放棄する事なんです。
そのために経営の基本を学び、発展する会社を造るんです。
どうぞ経営実践研究団体BMSの入会し、壮大なロマンを抱き,
未来に向う立派な会社を造ってください。
BMS主宰 カットルームグループ代表
橋本憲夫
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